煮好文旅這碗“麻辣燙”

要用真情和“實料”

□濰坊融媒評論員 邵光耀

　　據新華社報道，前有進“淄”趕“烤”的盛夏，后有“爾濱”冰雪的燃冬，春暖花開之際，甘肅天水憑一碗麻辣燙火了，席卷各大網絡社交平臺熱榜。麻辣燙火了！為啥是天水？一碗飄香的麻辣燙，是當地人唾手可得的快樂，也“燙”走游客“偏僻”“匱乏”的固有印象，升騰出物產豐饒、資源豐富的嶄新容顏。

　　天水是甘肅東南部的一座小城。大家熟知天水，可能還是因為電視劇《三國演義》中的一句經典臺詞：“老將軍，可知天水姜伯約？”現如今，一碗熱辣滾燙的麻辣燙以其濃郁的汁水、醇厚的味道，讓天水再次“出圈”，成為這個春天最火爆的存在，就連麻辣燙店的店員都忙出了“痛苦面具”。

　　一碗麻辣燙，何以有著如此巨大的魅力？今年2月份，網名“一杯梁白開”的天水大學生在自己家鄉吃麻辣燙時，隨手拍了一段僅有7秒的色澤誘人的麻辣燙短視頻，播放量高達8600萬次，由此拉開了大批美食博主前來品嘗天水麻辣燙的序幕。不論是淄博燒烤、哈爾濱凍梨，還是天水麻辣燙，網絡短視頻的興起與傳播成為特色美食火起來的重要因素之一。

　　我們國家地大物博，各地的風土人情、特色美食千差萬別，造就了不一樣的感受與體驗?；ヂ摼W短視頻的興起，打破了地域空間限制，讓各地美食毫無保留地展現在大家面前。但是看得著、吃不到，于是心急火燎的各地“吃貨”不遠千萬里之遙，紛紛加入到異地品美食的大軍。

　　盡管大家是沖著美食來的，但美食絕不是造成這種火爆現象的唯一因素。淄博火爆的背后有山東人的仁義，有深厚的齊國文化底蘊；哈爾濱爆火與東北人的熱情、與美麗的冰雪世界密不可分；想到甘肅就想到絲綢之路、河西走廊、霍去病，就有種歷史的滄桑感撲面而來。所以，大家名義上是為了美食而來，深層次是對一座城市的認可，對一段歷史文化的執念。當我們對新世界的好奇越來越濃烈，行動就理所當然。

　　拼完美食，拼完文化，還需要拼服務。開通麻辣燙、燒烤公交專線……當地人為外地游客提供各種便利，政府部門持續優化治安環境、解決消費沖突、重視食品安全、注重誠信經營，細之又細的暖心服務，為這些城市的爆紅起到了推波助瀾的作用。

　　當前，各地正積極推動文旅消費升級，不妨從爆火的城市中學一些經驗，抄一些作業，結合自身特色，讓自己也成為下一個“天水”，接住這“潑天富貴”。